ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾ ਤੇ ਚਿੱਟਾ, ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੱਖਣ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫ਼ਾਇਦੇ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਸਮਝਾਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਮੱਖਣ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫ਼ਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਪੀਲਾ ਮੱਖਣ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ, ਚਿੱਟਾ ਮੱਖਣ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਾਂਠੇ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ‘ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਿੱਟਾ ਮੱਖਣ ਅਕਸਰ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
